Nel 1885 le patate resero celebre Van Gogh e i contadini dipinti nel suo capolavoro “I Mangiatori di patate” dando valore all’umile tesoro della terra.

Oggi vi racconto di altri artisti che hanno fatto della patata un’opera d’arte, ma non su tela bensì sul piatto, Gialle&Co, il primo locale dedicato alle baked potatoes inglesi rivisitate all’italiana, perchè si sa che noi italiani abbiamo una marcia in più in cucina e soprattutto con le patate (giuro, non è un doppio senso): gli italiani le cucinano meglio, come suggerisce la meravigliosa insegna luminosa sulla grande parete del locale.

Nato dal desiderio di cinque amici che si sono innamorati della patata (me la sono cercata stavolta) durante un viaggio a Londra, con l’aiuto del bravissimo chef Andrea Vigna, hanno deciso di farla diventare un business trasformandola in un piatto gourmet dai sapori Made in Italy: fishytariane, veggytariane e meatariane, ad ognuno la sua patata.

Fishytariane

Tunambolica: Tonno / Maionese speziata / Erba cipollina – 9,50€
Controstream: Salmone / Crème fraîche allo zenzero / Aneto / Anacardi: molto piacevole, e poi la facevo anch’io – 10,50 €
Draculaproof: Burrata / Acciughe / Salsa verde (senz’aglio) – 9,50 € (voglio l’aglio però)

Veggytariane

Greciaholic: Pomodorini freschi e crema di pomodorini / Mousse di feta / Cetriolo – 8,50 €
That’s Sicilia: Crema di melanzane / Mousse di pomodorini / Basilico / Parmigiano – 8,50 €
Ratatoma: Ratatouille di verdure al forno / Toma / Origano fresco – 8,50 €
Piemountain: Peperoni dolci di Carmagnola / Basilico e toma: amo i peperoni, i peperoni dolci, e i peperoni dolci di Carmagnola: devo dire altro? – 9,00 €
Threecolore: Stracciatella / Songino / Pomodorini – 7,50 €

Meatariane

Crudelicious: Songino / Burrata / Prosciutto crudo al naturale e croccante – 9,00€
From manzo with love: Battuta di manzo /Capperi / Cetriolini / Prezzemolo e olio – 8,50€
Farm’n’Furious: Crescenza / Pancetta cotta affumicata “Giovanna” / Giardiniera di verdure: direi che la patata perfetta è questa di Giovanna (spero di non avere lettori specializzati in doppisensi)  – 8,50€
Mortacci yours: Guanciale croccante / Salsa carbonara / Pecorino – 7,50€
Senza shame: Pesto rucola e rucola/ Salsiccia cruda di Bra/ Scaglie di Parmigiano  – 9,00€

Vegane

Molto well: Olio al basilico / Crema melanzane / Origano fresco / Pomodorini confit – 9,00 €
Light it be: Zucchine / Olio / Pinoli / Uvetta – 9,00 €

Per chi, come me, le proverebbe tutte, è possibile ordinare la versione Mini, patate novelle servite come fossero delle uova (idea carinissima) con gli ingredienti di ogni ricetta sul menù. Essendo di dimensioni ridotte, non sono lavorate come quelle grandi per cui vi consiglio di provare le mini come antipasto e scegliere una big size a concludere e se vi incuriosiscono tutte, potete sempre tornare a provarne di nuove!

Profumo vintage dall’arredamento sobrio ma chic, con attrezzi da campagna ad arredare le pareti, una fontana Liberty da cui scorre l’acqua purificata che viene servita ai tavoli e una cucina posizionata dietro le vetrate di una serra che evoca un piccolo orto, davvero deliziosa!

Creatività, gusto e scelta materie prime di qualità a chilometrozero, fanno di Gialle&Co il posto perfetto per riscoprire i sapori della tradizione italiana attraverso la semplicità della patata.

 

Gialle&Co 

Via A. Volta, 12. Milano.

Tel. +39 3338255507