Acquistare e consumare prodotti locali non era prima considerata una scelta ma solo qualcosa che le persone facevano perché dovevano mangiare, prima ancora che scegliere fosse un'opzione.  Mangia quello che coltivi, cresci quello che funziona nella tua regione ed ecco che nascono le cucine regionali.  Lo chef pluristellato e premiato italiano Massimo Bottura ha invitato i suoi pari, durante uno dei … Leggi tutto Osteria del Portone: il passato che racconta il futuro attraverso la tradizione biodinamica e la cucina naturale del patrimonio enogastronomico italiano